《膳食与营养》
<p><br/></p><p><img src="/upload/image/20231122/1700624833200849.jpg" alt="8f1fd6be2d16f22f.jpg"/></p><p>课程名称：《膳食与营养》</p><p><br/></p><p>开课教师：包春光</p><p><br/></p><p> </p><p><br/></p><p>课程内容：</p><p><br/></p><p>一、营养与合理膳食：2次实践课程（重点：营养学与平衡膳食金字塔解读）</p><p><br/></p><p>要点：营养学概述和能量；膳食指南与蛋白质。</p><p><br/></p><p>二、食物营养价值与营养指导：2次实践课程（重点：主要不同食物营养价值与食谱）</p><p><br/></p><p>要点：食材营养价值的多样性和碳水化合物；营养指导（食谱）和脂肪。</p><p><br/></p><p>三、食材加工方式与营养：1次实践课程（重点：主食加工和菜肴烹饪方式比较）</p><p><br/></p><p>要点:食材加工方式与营养和维生素。</p><p><br/></p><p>四、营养缺乏症与良好饮食习惯：1次实践课程（重点：营养缺乏症和饮食习惯）</p><p><br/></p><p>要点：营养缺乏症和良好饮食习惯；矿物质。</p><p><br/></p><p>五、一日三餐和合理消费：1次实践课程（重点：合理消费面面观）</p><p><br/></p><p>要点：合理选择零食。烹饪实践和小结</p><p><br/></p><p>六、专题讲座：1—2次</p><p><br/></p><p>任选一个主题：现代餐饮机构管理和服务；食品卫生安全；名厨风采等。</p><p><br/></p><p>课程目标：</p><p><br/></p><p>1、结合中学生饮食与营养健康特点规律，通过营养、膳食平衡和合理消费等主题课程及烹饪实践，促进中学生对饮食与营养的认识，纠正不良习惯，合理配餐平衡营养，引导学生学会健康的饮食和良好饮食行为习惯养成。</p><p><br/></p><p>2、提高实践操作培养学生的动手能力和创新能力。</p><p><br/></p>
